Commander du caviar sur Internet? Une idée impensable il y a quelques années mais qui a fait son chemin, notamment grâce à des acteurs comme Caviar Passion qui vend du caviar en ligne. Il y a quelques semaines nous étions justement invités à une dégustation de caviar organisée par Caviar Passion au premier étage de la boutique Kusmi et en présence d’un petit comité de blogueurs et journalistes*. L’ambiance était bon enfant et c’est autour de Paul Ferel, fondateur de Caviar Passion et de son co-fondateur et expert iranien en caviar Saeed Bashi que nous avons découvert toutes les subtilités de ce caviar.

Tout d’abord, il convient de préciser que Caviar Passion commercialise uniquement du caviar d’élevage, ce qui n’est en aucun cas une insulte à la qualité et la pureté de leurs produits. En effet, les caviars distribués sur internet par Caviar Passion proviennent d’élevages créés en Chine, sur le fleuve Amour par des experts Iraniens qui ont su en faire un caviar très proche du caviar sauvage. Saeed Bashi nous assure même que certains de leurs caviars s’approchent à 95% du goût du caviar sauvage.

(de gauche à droite: David et Diana de Web&Luxe et Paul Ferel et Saeed Bashi de Caviar Passion)

Ensuite nous avons abordé les différentes tendances du caviar. Ce met de luxe serait ainsi consommé de plus en plus tôt, par un public de plus en plus jeune. C’est justement ce public que cible CaviarPassion à travers la vente de caviar online. Paul Ferel nous avoue même que c’est pour transmettre cette passion (mot qu’on retrouve jusqu’au nom de la marque) et éduquer les jeunes générations à la dégustation de caviar qu’il a fondé sa marque de caviar. Contrairement à nombre de secteurs du luxe, le caviar ne compte pas sur le marché chinois pour se développer (les Chinois sont très peu consommateurs de caviar) mais plutôt sur le rajeunissement de son public. Côté produit, la tendance est au caviar chinois oscetra gris du fleuve amour qui est issu d’esturgeons iraniens. C’est le best seller de caviar passion.

(la boite de Pandor est ouverte. Miam! )

Nous avons également parlé accompagnement et dégustation du caviar. Le caviar doit ainsi n’être consommé  que dans des cuillères en nacre ou en plastique mais jamais dans du métal qui risquerait de l’oxyder et d’altérer son goût. Nous avons également appris que le véritable goût du caviar n’apparaissait qu’au bout de la deuxième cuillère, une fois que le palais est habitué au goût (ce qui constituait une bonne raison de s’en servir à nouveau ). Pour accompagner le caviar, les experts de CaviarPassion nous ont conseillé du vin blanc, du champagne ou de la vodka (de la Chopin de préférence). Le tout avec beaucoup de modération bien évidemment! Au final, nous avons goûté 3 sortes de caviar venant de Caviar Passion et avons véritablement apprécié les nuances entre ces différents caviars. De l’Esturgeon Blanc (45€ pour 30g) à l’Ossetra Grey (60€ pour 30g)pour enfin arriver à notre favori, le Beluga (72€ pour 30g) nos sens étaient gâtés par ces mets de luxe. C’était un moment de plaisir pour nous et les autres invités conviés à cette dégustation.

(Un zoom sur LA star de la soirée )

Enfin, au sujet du développement de l’entreprise, Caviar Passion est assez satisfait du développement de l’activité. Pour l’instant Caviar Passion se concentre sur le développement de la marque plutôt que de faire des profits tout de suite ce qui explique les prix raisonnables pratiqués sur le site. De plus, au début Caviar Passion a du faire face au problème de respect de la chaine du froid, et a finalement retenu un prestataire qui leur permettait de livrer les produits dans un état optimal. Le caviar reste donc intact dans sa boite lorsqu’il arrive chez le client et peut être consommé dans les 4 jours de l’ouverture de la boite.

Pour plus d’informations et commander votre caviar en ligne, rendez-vous sur le site de Caviar Passion (allez voir les offres spéciales de la Saint Valentin)

* (dont M. de BiGalimatias, I. de Capucine et Compagnie et MademoiselleaParis )