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12.14.09 • In
e-commerce, Gastronomie, Haute fidélité, Insolite, Luxe, Marketing, Nos derniers articles, Tourisme et Loisir • by
Diana et David •
Voila de quoi mettre un peu d’originalité et de gourmandise dans vos poches ! Le Palace Parisien, Le Meurice, appartenant à la Dorchetser Collection (une chaîne Hôtelière que nous connaissons bien à la rédaction de WebAndLuxe.com) propose cette clé USB Macaron aux couleurs de la maison.
En effet, cette clé accompagne le macaron réalisé spécialement pour l’été, le macaron Détox. Un macaron aérien à base de crème de pamplemousse rose confit et de thé vert dont les bienfaits purifiaient le corps et l’esprit.
Cette clé USB aussi gourmande soit-elle contient la recette de ce fameux macaron, qui jusque là avait été gardé confidentielle par le chef patissier, Camille Lesecq.
Clé USB 1Go, disponible à la boutique du Meurice au prix de 70 €
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Rien de plus simple pour réaliser le macaron DETOX, il vous faut :
125 g de poudre d’amandes
200 g de sucre glace
105 g de blancs d’oeufs
40 g de sucre semoule
5 g de thé vert en poudre
350 g de crème liquide
175 g de jus de pamplemousse rose
1 gousse d evanille
3,5 feuilles d egélatine
350 g de chocolat blanc
1/2 pamplemousse rose zesté
1 pièces de pamplemousse rose
62,5 g de sucre
Ensuite :
Pâte à macaron:
Dans une cuve de batteur, monter 100 g de blancs d’oeufs avec progressivement le sucre semoule. Ajouter le mélange poudre d’amande, sucre glace, le thé vert et les 5 g de blanc d’oeuf restant. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et brillante. Pocher la pâte à macaron sur une feuille de papier sulfurisé. Cuire 10 à 12 minutes à 160°C. Mettre les coques sur une grille à la sortie du four.
Pamplemousse rose confit:
Découper toute l’écorce des pamplemousses, puis tailler celle-ci en petits cubes de 5mm de côté. Blanchir 7 fois les cubes avec un départ dans l’eau froid à chaque fois, pour enlever l’amertume du pamplemousse. Une fois les cubes blanchis, ajouter le sucre, puis les dessécher 2 à 3 min dans une casserole sur le feu vif.
Crème de pamplemousse rose:
Dans une casserole, faire bouillir le jus de pamplemousse rose, la crème liquide et les gousses de vanille fendues et grattées. Incorporer la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide et verser progressivement sur le chocolat blanc haché. Ajouter le zeste fin de pamplemousse rose, puis laisser poser une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, lorsque la crème est prise, garnir les coques de macaron, avec à l’intérieur 1,5 cubes de pamplemousse confit. Stocker au réfrigérateur 12 heures, pour permettre d’obtenir un macaron bien moelleux à l’intérieur. Sortir 30 min à température ambiante avant de servir.
Et voila de quoi vous régaler !